Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Chef du restaurant Blue Bay* au Monte-Carlo Bay Hotel and Resort à Monaco
Le chef étoilé Marcel Ravin est le chef du Blue Bay, restaurant gastronomique du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Dans ses assiettes créatives, vous trouverez un peu de sa Martinique natale et une bonne dose de créativité. Pour lui, cuisiner avec des fruits et légumes de saison provenant de la région est bien plus qu'un engagement, c'est une priorité.
Le Chef Ravin déroule avec audace sa partition au restaurant Blue Bay.
"Le végétal est au cœur des assiettes dans mon restaurant, l’élément clé de la composition et de la création de mes recettes. C’est lui qui déterminera quel poisson ou quelle viande sera le plus à même de créer l’émotion. Un univers où je crée des expériences grâce à ce que la nature me procure. Cette expérience met en éveil tous les sens." Marcel Ravin
Autour de « La Table de Marcel », la « Garden Gastronomy » va être intégrée autour de 6 à 8 bouchées, envolées de saveurs, en accord avec La Grande Dame de la Maison Veuve Clicquot. Ces bouchées varient en fonction de l’abondance du potager et des saisons. « La Table de Marcel » est un lieu non expérimental mais expérientiel !
Sa cuisine : un subtil mélange de saveurs caribéennes et méditerranéennes, avec pour seule signature la créativité et l’audace.
En intérieur, les cuisines ouvertes donnent à voir l’effervescence de la brigade et du Chef. « La Table de Marcel » y offre un moment en toute intimité avec le Chef, tel un perchoir pour 2 personnes. En extérieur, les convives apprécient la vue sur mer depuis la terrasse panoramique
