Veuve Clicquot Vintage 2008 International Launch
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Lancement international du Vintage 2008

Lancement international du Vintage 2008

Une expression contemporaine de la nature.

Le 12 avril, Veuve Clicquot a lancé sa toute dernière création, son premier millésime de la main du Maître de chai Dominique Demarville. Au Clos des Lambrays, au cœur de la Bourgogne, la terre de la vinification en fûts de bois et du Pinot Noir.

L'évènement, couvert par 20 journalistes de renommée mondiale et axé autour du vin, du temps et des terroirs de Champagne et de Bourgogne, invitait les participants à prendre le temps de découvrir les derniers millésimes Veuve Clicquot.

Pour la première fois depuis que la Maison est passée aux cuves en inox dans les années 60, Dominique Demarville a réintroduit le vieillissement en fûts de chêne pour une partie de la récolte 2008.Il explique son éclair d'intelligence en ces termes : "Lorsque je suis arrivé chez Veuve Clicquot en 2006, j'ai été impressionné par des vins millésimés intenses et puissants, tous issus de récoltes exceptionnelles. Mais je me suis demandé comment faire pour aller plus loin et donner aux millésimes encore plus de dimension. Un millésime est un assemblage d'une seule récolte, nous ne pouvons pas ajouter de notes épicées représentées par nos anciennes cuvées comme nous pourrions le faire avec le Yellow Label."

"Je me rappelle d'un de mes prédécesseurs chez Veuve Clicquot, Charles Delahaye, qui a élevé les vins en fûts de chêne jusqu'à ce que la Maison décide de passer aux cuves en inox dans les années 60. L'inox a permis une grande clarté dans le vin mais il n'a jamais oublié l'époque du chêne et cette rondeur particulière des arômes due à la micro-oxygénation du jus au contact des autres substances organiques vivantes."

Demarville a été inspirée par la quête d'innovation qui a toujours été au cœur de la Maison depuis que Madame Clicquot en personne a créé le premier Millésime de Champagne. "L'idée m'est venue pour revivre l'expérience de cette substance complexe, " se souvient-il.

Demarville n'est pas revenu au fût pour se tourner vers le passé mais pour réintroduire la capacité du chêne à évoquer la complexité de manière subtile et résolument contemporaine

"Grâce à l'ajout de seulement 5 % de vins vieillis en fût de chêne dans l'assemblage 2008, le vin a une grande ampleur et de la complexité, sans affecter le style de la Maison. De la même manière que les chefs cuisiniers utilisent une pincée d'épices pour rehausser un plat, ce petit ajout de chêne vieilli créé une "touche épicée" dont nous sommes en quête perpétuelle chez Veuve Clicquot, " ajoute-t-il.

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