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L'accord Champagne et fromage avec Veuve Clicquot Yellow Label

L'accord Champagne et fromage avec Veuve Clicquot Yellow Label

Les accords mets-vins de la Maison Veuve Clicquot se veulent inventifs, loin de toutes conventions. Le champagne et le fromage se marient étonnamment bien, pas seulement en apéritif. Ils révèlent des saveurs qui se répondent et se subliment instantanément. Découvrez des associations surprenantes qui deviendront une évidence une fois que vous y aurez goûté. Servez votre Rosé Veuve Clicquot, Carte Jaune ou Extra Brut Extra Old avec ces trois fromages soigneusement sélectionnés.

GOUDA BLANC (PAYS-BAS)

Fruité et floral. Jeune et gourmand. Rond et doux. Le gouda hollandais et le champagne Carte Jaune Veuve Clicquot ont en commun une fraîcheur et des arômes fruités qui engagent automatiquement un dialogue. Obtenu par une fermentation de courte durée, le gouda révèle pleinement son caractère fruité au bout de deux-trois mois d'affinage. À servir en fines lamelles pour apprécier sa structure et sa texture généreuse.

Fromage à pâte dure. Court affinage. Lait cru ou pasteurisé, de vache. Pays-Bas. 

COMTÉ JEUNE 

Intense et fruité. Texturé et structuré. Jeune et expressif. Ce fromage de caractère, aux saveurs de fruits secs, dont d'amande, de noix et noisette, vient compléter les notes de fruits jaunes et blancs du champagne Carte Jaune. Produits à base d'un mélange de laits, les comtés expriment leurs saveurs les plus fruitées au bout de 6 à 8 mois d'affinage. À servir en lamelles pour un dialogue mémorable avec le champagne Carte Jaune. 

Fromage à pâte dure. Affinage jeune. Lait cru, de vache. Jura, France. 

TOMME DE MONTAGNE 

Florale et herbacée. Salée et délicate. La tomme de montagne révèle tout en subtilité la salinité, la minéralité comme les notes herbacées qui caractérisent le champagne Carte Jaune. Sa texture crémeuse et fondante rend les fines bulles du champagne Carte Jaune d'autant plus fraîches et toniques. Produite suivant une recette ancestrale, la tomme de montagne se sert de préférence en tranches ou petits quartiers pour en préserver le fondant et la douceur aromatique. 

Fromage à pâte dure. Court affinage. Lait cru, de vaches d'alpage. Savoie, France. 

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