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GAUFRES À LA FARINE DE MAÏS & FRUITS ROUGES MARINÉS AU MIEL ET AU BALSAMIQUE

Gourmandise régressive qui séduit toutes les générations, la gaufre se déguste à même la rue ou dans une assiette d’un restaurant étoilé.

La pâte à base de farine peut se décliner dans de multiples variantes. Notre version mi-farine de blé, mi-farine de maïs apporte un goût sucré à cette gaufre qui se révèle avec les fruits rouges. Une association parfaite pour la cuvée Veuve Clicquot Rosé.

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Dans un bol, préparez une marinade avec les grains d’une gousse de vanille, une cuillère de miel et du vinaigre balsamique.
Préparez quelques fraises, coupez-les en deux, ajoutez des framboises et arrosez le tout avec la marinade.
Réservez.
Préparez ensuite l’appareil à gaufre.
Mélangez de la farine de blé et de maïs, du sucre, une pincée de sel, un peu de levure, quelques gouttes d’essence de vanille.

Cassez un œuf, ajoutez du lait et de l’huile végétale.
Fouettez l’ensemble.
Réservez.
Beurrez l’intérieur d’un gaufrier pour réaliser une série de quatre gaufres.
Disposez les gaufres les unes sur les autres.
Ajoutez ensuite la salade de fruits rouges, sa marinade et quelques grains de grenade.

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