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CHAMPAGNES VINTAGES

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Distinctif et puissant, chaque Vintage Veuve Clicquot traduit l'expression unique d'une seule vendange choisie pour sa qualité supérieure et sa fidélité au style Maison. Cave Privée est une collection de grands Vintages qui en raison de leurs mérites exceptionnels et de leur formidable potentiel de garde ont été préservés pendant des décennies au coeur des Crayères Veuve Clicquot à Reims.

CAVE PRIVÉE 1989

1989 marque le retour vers les millésimes chauds et ensoleillés, à l’image des légendaires 1945, 1959 et 1964. Après un débourrement très précoce, les vignes vont subir les domages d’un temps froid. Le 27 avril, une sévère gelée de printemps frappe une importante partie du vignoble champenois. La Vallée de la Marne et l’Est de la Montagne de Reims subissent d’importants dégâts, alors que la Côte des Blancs est intacte. Dans l’ensemble, en raison de sa situation très privilégiée au coeur des plus beaux crus de la Champagne, le vignoble de la Maison est épargné. Par la suite, des conditions presque estivales s’installent, permettant à la vigne de reprendre son cycle normal. Seules quelques journées plus froides, alors que la vigne traverse la période sensible de la floraison, tempèrent momentanément nos espoirs d’une récolte de qualité. Ces inquiétudes sont vite chassées car un temps exceptionnel se met en place rapidement et durablement. Dès la mi-juin, et jusqu’aux vendanges, les journées chaudes et ensoleillées se succèdent. Les premiers raisins, mûris dans de parfaites conditions, sont récoltés dès le 4 septembre dans nos grands crus de la Côte des Blancs. Quelques jours de maturation supplémentaires pour les Pinots Noirs et les Meuniers permettent de cueillir des grappes d’une qualité optimale et d’un excellent état sanitaire. Finalement, un degré moyen de 10° GL est atteint sur l’ensemble du vignoble, certains crus approchant même les 11° GL.

Le Cave Privée 1989 est composé de vins provenant de 25 Grands et
Premiers Crus des régions situées dans la Montagne de Reims, la Grande
Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. L’assemblage est composé de
66% de Pinot Noir et de 34% de Chardonnay.

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LA DÉGUSTATION

ROBE

La robe est d'un doré soutenu. Dans le verre,

l'effervescence est fine et persistante.

ARÔMES

Fruits mûrs, de fruits secs et d'épices exotiques

Discrètes notes de safran, de badiane, de bois

de santal et d'eau-de-vie

Le millésime 1989 regorge de surprises. Un climat chaud a façonné des vins souples, pleins et ronds que nous redécouvrons aujourd'hui pleins de jeunesse audacieuse et d'une fraîcheur inattendue. Abondante de saveurs et prompte, la structure apportée par le Pinot Noir offre une bouche puissante d'une présence remarquable, avec une finale persistante.

ACCORD METS-VINS

Entrées Poulet de Bresse aux morilles Risotto aux truffes Risotto aux truffes Turbot Chanterelles
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We are clicquot

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Episode #2 : Marie-Pascale, Habillage manuel

Episode #2 : Marie-Pascale, Habillage manuel

Marie-Pascale est née et a été élevée en Champagne, tout comme ses parents. Elle travaille au chantier manuel d'habillage, préparant méticuleusement les flacons de la Maison - souvent à la main. Ce métier est un véritable artisanat qui peut nécessiter le travail du cuir, de l'or plaqué et d'autres matériaux nobles. La première chose que l'on remarque pour un champagne est sa bouteille. Elle doit donc être parfaite pour être à la hauteur de la qualité de la Maison Veuve Clicquot.

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