CHAMPAGNES VINTAGES

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Distinctif et puissant, chaque Vintage Veuve Clicquot traduit l'expression unique d'une seule vendange choisie pour sa qualité supérieure et sa fidélité au style Maison. Cave Privée est une collection de grands Vintages qui en raison de leurs mérites exceptionnels et de leur formidable potentiel de garde ont été préservés pendant des décennies au coeur des Crayères Veuve Clicquot à Reims.

CAVE PRIVÉE ROSÉ 1990

Sur le plan climatique, c'est avec 1989 que 1990 présente le plus de similitudes. Après un hiver doux et humide, le débourrement s'effectue avec près d'un mois d'avance. Le vignoble est ainsi exposé aux gelées de printemps qui, en deux vagues (les 5 et 19 avril), touchent près de 12 000 hectares. La floraison se réalise dans la première quinzaine de juin, par un temps plus frais entraînant un peu de coulure et de millerandage dans les secteurs les plus tardifs. Au cours du mois de juillet, l'été s'installe. Si les conditions de température et de précipitations sont normales, l'ensoleillement est, en revanche, exceptionnelle. Avec près de 2100 heures, c'est le record absolu des 30 dernières années !

La cueillette débute au cours de la deuxième semaine de septembre pour le chardonnay, et une semaine plus tard pour le Pinot Noir et le Meunier. L'équilibre des moûts est remarquable, avec une moyenne du degré supérieure à 10°5GL et une acidité de 8 g/l. Hormis quelques crus de Chardonnays touchés par le botrytis, la qualité sur les trois cépages est superbe et très homogène.

LA CUVÉELe Cave Privée Rosé 1990 se compose de vins provenant de 17 Grands et Premiers Crus des régions situées dans la Montagne de Reims, la Grande Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Il est obtenu par assemblage de 47% de Pinot Noir, 9% de Meunier et 27% de Chardonnay. 17% de vin rouge de Bouzy sont ajoutés à cette assemblage.

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LA DÉGUSTATION

ROBE

Robe intense aux reflets cuivrés

Bulles douces et délicates

ARÔMES

Griotte

Pain d'épice

Réglisse

Le Cave Privée Rosé 1990 est grandiose. Une année qui a comblé tous les espoirs du Chef de caves, avec un vin élaboré dans des conditions proches de la perfection, avant qu'il ne soit confiné en cave, le temps pour lui d'exprimer pleinement sa maturité.

ACCORD METS-VINS

Agneau Jambon Ibérique Jambon Italien Homard Breton Canard de Challans
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Episode #2 : Marie-Pascale, Habillage manuel

Episode #2 : Marie-Pascale, Habillage manuel

Marie-Pascale est née et a été élevée en Champagne, tout comme ses parents. Elle travaille au chantier manuel d'habillage, préparant méticuleusement les flacons de la Maison - souvent à la main. Ce métier est un véritable artisanat qui peut nécessiter le travail du cuir, de l'or plaqué et d'autres matériaux nobles. La première chose que l'on remarque pour un champagne est sa bouteille. Elle doit donc être parfaite pour être à la hauteur de la qualité de la Maison Veuve Clicquot.

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CARTE D'IDENTITE

Cave privée rosé 1990