Iker Erauzkin

Chef du restaurant UMA à Barcelone en Espagne

Iker est actuellement à la tête du restaurant UMA à Barcelone avec sa femme Anna Yébenes, ils proposent un concept de restauration innovant où le client est l'acteur principal. Chaque semaine, Iker adapte son menu en fonction des produits les plus frais du jardin, de la mer ou de la terre.

L'expérience Garden Gastronomy

La collaboration Garden Gastronomy x UMA

De cette collaboration est née l'opportunité de s'empreigner des racines de la terre dans lesquelles la puissance des plantes et des légumes est associée à l'intensité et à l'élégance singulière de la cuvée La Grande Dame.

Profitez de l’expérience Garden Gastronomy* en réservant une table sur le site de UMA : sélectionnez le 20 ou 27 novembre, puis choisissez « Menu Garden Gastronomy » dans le menu déroulant "Select a product*".

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Émotion, effort et attention aux détails
Chez UMA, Iker propose sa cuisine la plus personnelle et innovante, sa diffusion gastronomique contemporaine, liée à l'engagement maximal envers les produits locaux et de saison, avec un profond respect pour la terre.
Uma - qui signifie "fourchette" en swahili - est un espace créé pour profiter de la meilleure gastronomie dans une atmosphère chaleureuse, accueillante et moderne au centre de Barcelone. En 2004, Iker Erauzkin a décidé de créer son propre espace intime avec un maximum de 30 personnes par service, où il peut offrir sa cuisine la plus personnelle. Pour adapter son menu aux produits les plus frais du jardin, de la mer ou de la terre, Iker associe chaque semaine son savoir-faire et son expérience pour concevoir un menu avec tous les produits de saison que ses fournisseurs et partenaires peuvent offrir.

*Gastronomie de jardin


Garden Gastronomy et UMA partagent des valeurs et une même vision cosmologique. Chez UMA, nous avons le maximum de respect pour la terre et nous réunissons tout notre savoir-faire pour concevoir une gastronomie qui permet au convive de découvrir toute notre histoire, notre tradition et notre vision.
Iker Erauzkin

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