April Bloomfield

Le Mayflower Inn & Spa, Auberge Resorts Collection, l'un des havres les plus luxueux et les plus renommés de Nouvelle-Angleterre, a lancé une série d'expériences exclusives en vue de donner vie au concept de Garden Gastronomy*. L'accent mis sur les saveurs nouvelles et saisonnières s'inscrit au cœur même de l'ADN du Mayflower Inn & Spa. Cet établissement renommé, vieux de 100 ans, est réputé pour les expériences sur mesure qu'il propose à ses clients, qui mettent en valeur son domaine idyllique ainsi que son quartier environnant.

L'expérience Garden Gastronomy*

"Le goût unique des légumes récoltés à l'apogée de leur maturité"

La cheffe en résidence April Bloomfield, maintes fois récompensée, a concocté un menu Garden Gastronomy* composé de quatre plats, inspirés par le goût unique des légumes récoltés à l'apogée de leur maturité. Chacun de ces plats est élaboré à base de légumes et d'herbes en provenance des fermes des environs mais aussi du propre jardin La Grande Dame de la cheffe, cultivé sur le domaine de l'établissement.

La possibilité est également offerte aux hôtes du Mayflower Inn & Spa de savourer des pique-niques intimistes Fresh Aire ou bien de découvrir tout l'Art de la fermentation, dans le cadre d'un cours particulier dispensé par une équipe d'experts. Chaque moment a été conçu afin de mettre en valeur la saveur de l'exceptionnelle cuvée La Grande Dame de la Maison Veuve Clicquot.

Au menu

Découvrez le plat

Le Velouté de chou-rave au romarin, le plat signature de la cheffe April Bloomfield, se compose de chou-rave, dans une sauce hollandaise à base de romarin et accompagnée de pommes et de cèpes.

Accord La Grande Dame

Ce plat signature a été conçue en ayant La Grande Dame à l'esprit. Des saveurs qui sont rehaussées par la structure et la force du Pinot noir et qui mettent en valeur ses notes complexes.

Découvrez le restaurant

Le restaurant The Garden Room a été conçu par l'architecte d'intérieur Celerie Kemble. Célébrant rusticité, élégance et puisant son inspiration dans la nature, avec une immense fresque florale et des feuillages d'un vert vibrant omniprésents, celui-ci constitue le décor idéal pour découvrir le menu Garden Gastronomy* accompagné de La Grande Dame.

*Gastronomie de jardin
Le concept de Garden Gastronomy m'a poussé à réfléchir à la saisonnalité et à la production locale d'une manière différente, incitant à de nouvelles découvertes et combinaisons de saveurs. La Grande Dame constitue l'alliée parfaite pour accompagner ces plats à base de légumes.
April Bloomfield

Découvrir nos Chef.fe.s