Burger Menu Bottle

PORTRAITS DES NEW MAKERS : @SKYEMCALPINE

« Suivez votre instinct, car votre vie n'appartient qu'à vous. » @skyemcalpine a fait preuve de courage en laissant derrière elle sa vie passée entre l'université et les bibliothèques pour se consacrer à la cuisine et à l'agitation des marchés au petit matin. Aujourd'hui, elle partage son temps entre Londres et Venise, où elle écrit et prend plaisir à cuisiner pour sa famille et ses amis dans sa ravissante demeure. #LiveClicquot

Play
New Makers : Skye McAlpine

« Ils s'accordent à la perfection ». Si l'on en croit @skyemcalpine, le fromage est le secret pour réaliser un bon risotto. Son risotto aux cèpes et à la scamorza se marie audacieusement à notre champagne Carte Jaune Brut, la saveur terreuse des champignons soulignant la fraîcheur de ce dernier. #LiveClicquot Veuve Clicquot et les New Makers La New Maker @skyemcalpine souhaitait créer un risotto simple et savoureux, rehaussé d'une touche de son style instinctif. Bien au-delà d'un métier, la cuisine est pour elle un « plaisir à l'état brut ». Dans ce cas « Pourquoi ne pas ouvrir une bouteille de champagne Veuve Clicquot et s'en servir un verre ?»

Découvrez sa recette : Vous aurez besoin de bouillon de légumes, d'huile d'olive, d'un oignon, de cèpes, de riz Arborio, d'un petit peu de vin blanc, de scamorza râpée, de beurre et de persil frais. Amenez le bouillon à ébullition. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites rissoler l'oignon avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les cèpes et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ensuite, ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il crépite et commence à attacher au fond de la sauteuse. Versez le vin et mélangez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz. Ajoutez le bouillon louche après louche en laissant chaque louche être absorbée avant d'en verser une nouvelle. Continuez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien imbibé, mais encore ferme. Faites fondre la scamorza dans le risotto pendant quelques minutes. Retirez du feu et faites fondre le beurre dans le riz. Salez et poivrez selon votre goût. Garnissez de persil et servez. #LiveClicquot

SUIVEZ-NOUS SUR INSTAGRAM

Plus d'articles

International

PORTRAITS DES NEW MAKERS : @MAMICHE Les New Makers Cécile Khayat et Victoria Effantin de @boulangeriemamiche ont créé un pain exclusif à marier avec le champagne Veuve Clicquot Rosé. Elles incarnent à chaque brioche l'idée de la boulangerie de quartier parisienne et pétrissent chaque pain, chaque pâtisserie, chaque biscuit et chaque gâteau avec cette verve et cet esprit caractéristique afin de produire une générosité pur-beurre. « Nous nous sommes formées à nouveau avant de nous lancer dans Mamiche. Quand on grandit, on perd le lien avec le client, mais nous tenons à continuer d'être une boulangerie de quartier. »

International

PORTRAITS DES NEW MAKERS : @TAKU La mission de la Maison Veuve Clicquot est d'inspirer et de faire profiter de chacun des moments les plus intenses, riches en émotions. Parce qu'ils se donnent les moyens de réaliser leurs rêves, les créateurs contemporains que nous avons sélectionnés sont des modèles d'inspiration. N'hésitant pas à bouleverser les codes établis, quelle que soit leur pratique, ils ne cessent d'inventer et de se réinventer. De toutes origines et générations confondues, ces créateurs et créatrices inversent les tendances en façonnant le monde de demain à leur manière, avec une vision résolument optimiste.

International

L'accord Champagne et fromage avec Veuve Clicquot Extra-Brut Extra-Old Les accords mets-vins de la Maison Veuve Clicquot se veulent inventifs, loin de toutes conventions. Le champagne et le fromage se marient étonnamment bien, pas seulement en apéritif. Ils révèlent des saveurs qui se répondent et se subliment réciproquement. Découvrez des associations surprenantes qui deviendront une évidence une fois que vous y aurez goûté. Servez votre Veuve Clicquot Rosé, Carte Jaune ou Extra Brut Extra Old avec ces trois fromages soigneusement sélectionnés.

International

PORTRAITS DES NEW MAKERS : @ALIXLACLOCHE La mission de la Maison Veuve Clicquot est d'inspirer et de faire profiter de chacun de moments les plus intenses, riches en émotions. Parce qu'ils se donnent les moyens de réaliser leurs rêves, les créateurs contemporains que nous avons sélectionnés sont des modèles d'inspiration. N'hésitant pas à bouleverser les codes établis, quelle que soit leur pratique, ils ne cessent d'inventer et de se réinventer. De toutes origines et générations confondues, ces créateurs et créatrices inversent les tendances en façonnant le monde de demain à leur manière, avec une vision résolument optimiste.

    -:--
    Closing the player will stop the current podcast.
    Are you sure?
    yes
    no