Créatrice exigeante, inlassablement à la recherche d’une seule qualité, la toute première et visionnaire quant à la particularité de ses vins : leur vinification, leur assemblage, leur saveur. Elle savait qu’il fallait pérenniser la qualité constante de son champagne. Ainsi, elle perfectionna l’art du vieillissement tout comme la sélection de ses parcelles.

Didier Mariotti est aujourd’hui le 11ème Chef de Caves de la Maison et gardien de cette vision.

A la fois garant du savoir-faire et du style inimitable de la Maison, préservant le trésor que sont ses vins de réserve et ses caves, et initiateur du futur de Veuve Clicquot en poursuivant la conception et création des cuvées iconiques, avec pour signature emblématique le Pinot Noir.