Cellar In The Sea - Veuve Clicquot

"Cellar in The Sea"

"Cellar in The Sea"

En 2010, un trésor caché a été découvert au fond de la mer Baltique.

Le 16 juillet 2010, un trésor extraordinaire fut découvert par une équipe de plongeurs au Sud de l'archipel Aland, région autonome située entre la Suède et la Finlande.

 

Dans l'épave d'un navire ayant coulé il y a près de deux siècles se trouvaient 168 bouteilles de champagne. Après analyses, 47 d'entres elles se sont avérées avoir été élaborées par Veuve Clicquot, entre 1839 et 1841

Lorsque la première bouteille de champagne fut remontée à la surface, le bouchon sauta sous l'effet de la pression. L'équipe de plongeurs goûta le contenu et découvrit qu'il ne s'agissait pas d'eau salée, mais d'un vin doux, qui présentait encore un léger dégagement gazeux d'origine, ce qui était incroyable, étant donné que ces bouteilles avaient près de 200 ans

En novembre 2010, dix des bouteilles retrouvées dans l'épave furent ouvertes et goûtées par une poignée d'amateurs éclairés et de journalistes à Mariehamn, la capitale d'Aland. Lors de la dégustation, ils découvrirent que les vins Veuve Clicquot étaient non seulement buvables, mais très peu altérés, grâce à la qualité exceptionnelle requise pour leur élaboration: les bouteilles elles-mêmes, leurs bouchons et leurs cachets de cire, ainsi qu'au potentiel de garde des vins. 

Intriguée par les opportunités d'exploitation ingénieuses offertes par la nature, la Maison a construit le "Aland Vault", un conteneur optimisé pour le stockage dans les fonds sous-marins, qui témoignent de l'engagement continu de la Maison pour mieux comprendre le processur de vieillissement. Une selection de Carte Jaune non millésimées (en 75cl et magnum), de Vintage Rosé 2004 et de vins demi-secs sera placée à l'intérieur du "Aland Vault", avant d'être plongée à 40 mètres sous la surface de la mer, où son évolution sera contrôlée par les Chefs de caves de la Maison. 

 

Afin de trouver de nouveaux moyens de comprendre et d'innover en matière de garde, avec toutes les possibilités que cela implique, la Maison Veuve Clicquot repêchera certains vins à intervalles réguliers.  

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