Cave Privée 1982 Veuve Clicquot - Mitonnée de Volaille et Langouste aux Pruneaux 40 minutes 40 minutes pour 8 personnes Sauté de volaille fermière Whisky Crème fraîche Pruneaux séchés Langouste Court-Bouillon Grains d'amande et de noisette torréfiés Mitonnée de Volaille et Langouste aux Pruneaux Confectionner un sauté de volaille fermière parfumé au whisky et légèrement crémé. Laisser mijoter lentement à basse température en ajoutant quelques pruneaux séchés. Parallèlement, cuire une langouste au court-bouillon, la refroidir et la couper en médaillons. Dresser la mitonnée de volaille aux pruneaux et whisky, puis déposer les tranches de langouste dessus avec des grains d'amandes et de noisettes torréfiés. Crustacés Volaille France