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GASPACHO JAUNE ET GRANOLA SALÉ

GASPACHO JAUNE ET GRANOLA SALÉ

On assimile souvent cette star des potages froids à la version originale andalouse, à base de tomates, alors qu'elle peut être déclinée avec toutes sortes de légumes. Légère, rafraîchissante et peu calorique, cette recette constitue une introduction idéale à un repas d'été.

Cette version jaune aux notes douces et exotiques est sublimée par un granola croquant. Une association parfaite avec la cuvée Carte Jaune Veuve Clicquot.

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Placez dans un mixeur deux poivrons jaunes émincés, des grains de maïs frais, quelques tomates cerises jaunes, un concombre coupé en dés, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre, de l'ail en poudre, un trait d'huile d'olive et une pincée de sel. Mixez et filtrez avec une passoire.

Faites griller au four un mélange granola et réservez.
Coupez 5 asperges vertes en fines lanières.
Ajoutez une pincée de sel, du poivre, le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive.
Mélangez le tout.
Servez le gaspacho dans des bols.
Ajoutez quelques lanières d'asperges.
Saupoudrez de granola grillé.

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