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Cave privée rosé 1990

Cave privée rosé 1990

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Vintage Champagnes

Cave Privée Rosé 1990

Climáticamente, el año 1990 fue similar al 1989. Tras un invierno húmedo y templado, las yemas brotaron casi un mes antes de tiempo.
Intro

 Así, los viñedos tuvieron que enfrentarse a las heladas de primavera, que tuvieron lugar en dos rondas, el 5 y el 19 de abril, y afectaron a cerca de 12.000 hectáreas. La floración se produjo en las dos primeras semanas de junio, con un tiempo más fresco. En julio el verano llegó para quedarse. Si bien la temperatura y las precipitaciones fueron normales, las horas de sol, en comparación, fueron excepcionales: casi 2100 horas, récord de los últimos 30 años. A medida que se acercaba la cosecha, el contenido de azúcar se elevó rápidamente, mientras que la acidez se mantuvo en un buen nivel.

La vendimia comenzó en la segunda semana de septiembre para el Chardonnay, y una semana más tarde para el Pinot Noir y el Meunier. El equilibrio del mosto fue notable, con un grado medio superior a los 10° g/l y una acidez de 8 g/l. A excepción de unas pocas áreas de Chardonnay afectadas por la botritis, la calidad de las tres variedades de uva fue excelente y muy homogénea.

LA CUVÉEEl Cave Privée Rosé 1990 es un assemblage de 17 Crus diferentes, todos clasificados como Grands y Premiers Crus. Es un assemblage con un 47% de Pinot Noir, un 9% de Meunier y un 27% de Chardonnay. La mezcla se completa con la adición de un 17% de vino tinto de Bouzy de producción propia, a partir de uva de nuestros viñedos.

LA CATA

El Vintage Rosé 1990 es grandioso. Fue un año que cumplió todos los deseos del maestro bodeguero y en el que el vino se elaboró en condiciones cercanas a la perfección para luego pasar a la bodega y madurar en toda su majestuosidad.

CAPA

  • Rosado intenso con reflejos cobrizos
  • Burbujas suaves y delicadas

AROMAS

  • Guindas
  • Pan de jengibre
  • Regaliz
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MARIDAJE

SUGERENCIAS

  • Cordero
  • Jamón ibérico
  • Jamón italiano
  • Langosta bretona
  • Pato

CLICQUOT GOURMAND

La Maison Veuve Clicquot revoluciona el aperitivo tradicional.

We are Clicquot

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Marie-Pascale, Manual dressing
Episode #3

FICHA TÉCNICA

StructureReservewinesVinostintosDosageFRESCURACARÁCTERAFRUTADO
Structure
Pino Noir
47%
CARÁCTER AFRUTADO
Meunier
9%
FRESCURA
Chardonnay
27%
Reserve wines
Ninguno
0%
Vinos tintos
Vino tinto de Bouzy
17%
Dosage
Brut
5 G/L
Temperatura de servicio
10-12
POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO
Desde ahora hasta
2025
Mezcla
8
crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Otros crus

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