Grande Dame 2004 Veuve Clicquot - Espirales de salmón con limón confitado 40 minutos Para 20 personas 2 20 minitostadas de trigo integral 500 g de salmón ahumado 250 g de queso mascarpone 2 cucharadas de puré de limón caramelizado (confitura) 8 ramitas de cebollino 1 cucharada de aceite de oliva al y pimienta al gusto Espirales de salmón con limón confitado Pica el cebollino. Mezcla el queso mascarpone con el puré de limón confitado, sal y pimienta. Sobre una lámina de film plástico, esparce las lonchas de salmón ahumado y cúbrelas con la crema elaborada antes. Enróllalo todo apretando bien. Mantén el rollo refrigerado y, cuando esté listo para servir, córtalo en porciones más pequeñas, como si fuesen makis. Coloca los rollitos sobre las tostadas. Finaliza el plato con unas gotas de aceite de oliva y un poco de cebollino. Salmón France