Vintage Rosé 2004 Veuve Clicquot - Makis de carne de cangrejo y pato ahumado 40 minutos 40 minutos Para 8 personas 200 g de pato ahumado 125 g de carne de cangrejo 25 g de fideos chinos de soja (tipo vermicelli) 5 g de semillas de sésamo tostadas Pimienta molida Sal Aceite de avellana 10 g de higos secos Makis de carne de cangrejo y pato ahumado Cuece los fideos vermicelli en agua salada hirviendo, escúrrelos y déjalos enfriar. Mezcla los fideos cocidos con la carne de cangrejo y la pimienta. Aliña con pimienta y aceite de avellana. Retira el exceso de grasa de la pechuga de pavo ahumado y córtala en lonchas finas. Ponlas encima de un film plástico hasta conformar una lámina homogénea de 25 x 12 cm. Reparte la carne de cangrejo y los fideos de manera uniforme sobre la mitad de la lámina de pato. Ayudándote del plástico que actúa como envoltorio, enrolla los ingredientes hasta alcanzar un diámetro aproximado de 1 cm. Retira el film plástico. Deja reposar esta «salchicha» en el frigorífico durante unos minutos. Corta cada rollo de esta especie de maki en trozos de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Espolvorea por encima las semillas de sésamo y añade un pedacito de higo seco a cada porción. Pato Mariscos France