Cave Privée 1982 Veuve Clicquot - Pollo guisado con cangrejos de río y ciruelas 40 minutos 40 minutos Para 8 personas Pollo de corral para guisar Whisky Crème fraîche (o nata agria) Ciruelas secas Cangrejos de río Caldo de pollo Almendras y avellanas tostadas y fileteadas Pollo guisado con cangrejos de río y ciruelas Prepara un sofrito con el pollo aromatizado con el whisky y un poco de nata. Deja que se haga burbujeando a baja temperatura y añádele unas ciruelas secas. Entretanto, hierve los cangrejos de río en caldo corto (de pescado). Espera a que enfríen y trocéalos. Para emplatar, coloca el pollo, las ciruelas y la salsa al whisky primero y después distribuye por encima los pedazos de cangrejo, decorando finalmente con las almendras y avellanas fileteadas. Mariscos Aves de corral France