CHAMPAGNE ROSÉ VEUVE CLICQUOT Veuve Clicquot - Zakuskis de tomatitos cherry 40 minutes 8 personnes 2 8 tomatitos cherry 4 vieiras 1 pellizco de ralladura de piel de limón 10 cl de nata 4 hojas de albahaca 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta molida Zakuskis de tomatitos cherry Blanquea en agua hirviendo los tomatitos cherry. Saltea las vieiras hasta dorarlas por ambos lados. Vierte sobre las vieiras la nata y la ralladura de limón, procésalas en un robot de cocina hasta obtener una crema y guárdala en el frigorífico. Corta la parte superior de los tomatitos (guarda las «tapas») y vacía la pulpa apretándolos por los laterales. Sírvete de una manga pastelera para rellenar los tomatitos con la crema de vieiras fría y vuelve a taparlos. Colócalos sobre cucharas de aperitivo (zakuski) y sazónalos. Bate en el robot de cocina o licuadora las hojas de albahaca con el aceite de oliva y riega con esta mezcla aromatizada los tomatitos justo antes de servir. Tomates cherry Conchas de mar France