Vintage Rich 2004

ヴィンテージ
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VINTAGE CHAMPAGNER

Jeder Jahrgang ist apart und kraftvoll, der einzigartige Ausdruck einer einzigen Ernte, die ausgewählt wurde, weil sie von hervorragender Qualität ist und treu dem Stil des Hauses entspricht. Jahrgänge mit außergewöhnlichen Qualitäten und unvergleichlichem Alterungspotential werden sorgfältig jahrzehntelang in den Veuve-Clicquot-Kreidekellern in Reims gelagert und bilden die Cave Privée.

VINTAGE RICH 2004

Die Bezeichnung "Rich" erschien erstmals 1876 in den Archiven des Hauses Veuve Clicquot, um Weine zu bezeichnen, die für das Vereinigte Königreich bestimmt waren, zur Unterscheidung von trockenen ("dry") Weinen. 1995 kreierte Jacques Péters einen neuen Vintage Rich auf der Basis des 1988er Vintage, der damals mit einer "Dosage" (Mischung aus Zucker und Champagne-Wein) von 35 g/l gesüßt worden war. Vintage Rich, der nur in Ausnahmejahren hergestellt wird, faszinierte die Welt der Gastronomie und regte zu den reichsten und kreativsten Geschmackskompositionen an.
Intro

Getreu der Jahrgangs-Tradition bei Veuve Clicquot verfügt Vintage Rich 2004 mit seiner reichen, kraftvollen Aromatik über eine weiche und seidige Struktur.

Außergewöhnliche Witterungsbedingungen im September 2004 brachten alle Trauben zu optimaler Reife. Zwischen dem 23. September und 13. Oktober ernteten wir schöne Trauben von perfekter Gesundheit. Die Moste waren wunderbar ausgewogen. Mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von 9,8 % und einem Gesamtsäuregehalt von 7,3 g/l hat der Jahrgangswein 2004 ausgezeichnetes Alterungspotenzial.

Vintage Rich 2004 ist eine exklusive Vermählung aus etwa zwanzig Grands Crus und Premiers Crus. Seine Zusammensetzung lautet wie folgt: 62 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 8 % Meunier. Die Dosage von 28 g/l, die bei der Degorgierung zugesetzt wurde, führt zu einer sehr komplexen Aromenpalette.
 

DIE VERKOSTUNG

Nach einem glatten, geschmeidigernGaumen ist der Vintage Rich 2004 bemerkenswert vollmundig und wird durch die Stärke des Pinot Noirs, mit Aromen von reifen Früchten und Gebäck, unterstützt. Die perfekt ausbalancierte Dosage gibt eine seidige, cremige Textur im Mund, während der Abgang frisch und lang anhaltend ist.

ROBE

  • Schöne gelbe Farbe und goldene Reflexe
  • Feines und regelmäßiges Perlen

AROMEN

  • Reife gelbe Früchte, exotische Früchte
  • Akazienhonig und Trockenfrüchte (Mandeln)
  • Gegrillte Brioche und Trockenblüten
Champagne

HARMONIE MIT SPEISEN

VORSCHLÄGE

  • Würzige Speisen
  • Riesengarnelen mit Ingwer
  • Hähnchen mit grünem Curry
  • Karamellisierte Pfirsich-Sabayon
  • Ananascarpaccio
  • Traditionelle thailändische Satay

CLICQUOT GOURMAND

Das Haus Veuve Clicquot revolutioniert die traditionelle Vorspeise.

We are Clicquot

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Marie-Pascale, Etikettierung per Hand
Episode #2

STECKBRIEF

STRUKTURReserve-WeineRotweineDosageFRISCHEFRUCHTIGKEIT
STRUKTUR
Pinot Noir
62%
FRUCHTIGKEIT
Meunier
8%
FRISCHE
Chardonnay
30%
Reserve-Weine
Assemblage
0%
Rotweine
Keine
0%
Dosage
Trocken
28 G/L
Serviertemperatur
10-12
ALTERUNGS POTENZIAL
Ab sofort bis
2020
Assemblage
8
CRUS
  • Grands Crus
  • Premiers Crus
  • Andere Crus