Cave Privée Rosé 1979

Die Ernte begann, je nach Sektor, am 3., 5. und 8. Oktober. Die Trauben waren von sehr guter Qualität, mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von mehr als 9° GL. Der Säuregehalt betrug etwas weniger als 9 g/l.

Der Cave Privée Rosé 1979 ist eine Vermählung aus 22 verschiedenen Crus, die alle als Grands und Premiers Crus eingestuft sind. Es ist eine Mischung aus 49 % Pinot Noir, 5 % Meunier und 27 % Chardonnay. Die Zugabe von 19 % Rotwein aus Bouzy aus unserer eigenen Produktion mit Trauben aus unseren Weinbergen vollendet die Mischung.