Cave Privée Rosé 1979

Die Knospen brachen erst spät im Jahr auf. Die Blüte erfolgte bei den Chardonnay-Reben schnell und dauerte bei Pinot Noir und Meunier etwas länger. Die Ernte begann, je nach Sektor, am 3., 5. und 8. Oktober. Die Trauben waren von sehr guter Qualität, mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von mehr als 9° GL. Der Säuregehalt betrug etwas weniger als 9 g/l.

Der Cave Privée Rosé 1979 ist eine Vermählung aus 22 verschiedenen Crus, die alle als Grands und Premiers Crus eingestuft sind. Es ist eine Mischung aus 49 % Pinot Noir, 5 % Meunier und 27 % Chardonnay. Die Zugabe von 19 % Rotwein aus Bouzy aus unserer eigenen Produktion mit Trauben aus unseren Weinbergen vollendet die Mischung.