Cave Privée Rosé 1979
VINTAGE CHAMPAGNER
Jeder Jahrgang ist apart und kraftvoll, der einzigartige Ausdruck einer einzigen Ernte, die ausgewählt wurde, weil sie von hervorragender Qualität ist und treu dem Stil des Hauses entspricht. Jahrgänge mit außergewöhnlichen Qualitäten und unvergleichlichem Alterungspotential werden sorgfältig jahrzehntelang in den Veuve-Clicquot-Kreidekellern in Reims gelagert und bilden die Cave Privée.
Vintage 2008
Vintage 2004
Cave privée 1990
Cave privée 1989
Cave Privee 1982
Cave Privee 1979
Cave Privée Rosé 1979
Die Ernte begann, je nach Sektor, am 3., 5. und 8. Oktober. Die Trauben waren von sehr guter Qualität, mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von mehr als 9° GL. Der Säuregehalt betrug etwas weniger als 9 g/l.
Der Cave Privée Rosé 1979 ist eine Vermählung aus 22 verschiedenen Crus, die alle als Grands und Premiers Crus eingestuft sind. Es ist eine Mischung aus 49 % Pinot Noir, 5 % Meunier und 27 % Chardonnay. Die Zugabe von 19 % Rotwein aus Bouzy aus unserer eigenen Produktion mit Trauben aus unseren Weinbergen vollendet die Mischung.
DIE VERKOSTUNG
Am Gaumen ist er jugendlich, besticht durch seine Frische und den aus unserem kalkhaltigen Boden resultierenden salinen Charakter. Der reiche Abgang hat eine Textur, die durch den großen Pinot Noir geprägt ist, und die Perlen sind diskret.
ROBE
- Warm und tief
- Kupferfarbener Schimmer
AROMEN
- Noten von Safran, Curry, Leder, dunklen Früchten
- Ein Hauch von Weinbrand
HARMONIE MIT SPEISEN
VORSCHLÄGE
- Rinderfilet
- Lammkoteletts
- Entenbrust
CLICQUOT GOURMAND
Das Haus Veuve Clicquot revolutioniert die traditionelle Vorspeise.
We are Clicquot
Marie-Pascale, Etikettierung per Hand
Episode #2
STECKBRIEF
STRUKTUR
Pino Noir
49%
FRUCHTIGKEIT
Meunier
5%
FRISCHE
Chardonnay
27%
Reserve-Weine
Assemblage
0%
Rotweine
Rotwein aus Bouzy
0%
Dosage
Brut
4 G/L
Serviertemperatur
10-12
ALTERUNGS POTENZIAL
Ab sofort und bis
2020
Assemblage
8
crus
