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VINTAGE CHAMPAGNER

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Jeder Jahrgang ist apart und kraftvoll, der einzigartige Ausdruck einer einzigen Ernte, die ausgewählt wurde, weil sie von hervorragender Qualität ist und treu dem Stil des Hauses entspricht. Jahrgänge mit außergewöhnlichen Qualitäten und unvergleichlichem Alterungspotential werden sorgfältig jahrzehntelang in den Veuve-Clicquot-Kreidekellern in Reims gelagert und bilden die Cave Privée.

Cave Privée 1982

Die Knospen brachen spät auf, obwohl die Reben sich dann wie gewohnt unter sehr günstigen klimatischen Bedingungen fortentwickelten. Die Trauben aller drei Sorten waren wohlgeformt, und die Rebe, die in den letzten zwei Jahren nicht sehr produktiv gewesen war, entfaltete ihr ganzes Potenzial. Sonnenreiches Wetter im September ließ diese große Ernte gut reifen. Einige Angriffe von Falschem Mehltau wurden im Juni und Juli registriert, außerdem eine Invasion von Spinnmilben am Ende der Saison, die aber glücklicherweise keinen erheblichen Schaden an den Reben anrichtete. Die Lese begann – je nach Cru – zwischen dem 17. und 20. September, und die Rekordernte überstieg sogar die von 1970. Trotz der Menge war die Qualität der Moste dank der günstigen klimatischen Bedingungen gut.

Cave Privée 1982 besteht aus 9 Grands und Premiers Crus aus Regionen im Montagne de Reims, dem Großen Marnetal und der Côte des Blancs. Die Vermählung besteht aus 66 % Pinot Noir und 34 % Chardonnay.
 

ENTDECKEN SIE DIE KUNST DER CHAMPAGNERHERSTELLUNG

DIE VERKOSTUNG

ROBE

Goldfarben, mit Reflexionen von Bernstein

Leicht und zart perlend, subtile und langsame Präs

AROMEN

Trockenfrüchte

Noten von Kakao, gesalzenem Karamell und kandierte

Am Gaumen ist er überraschend jung, seine Mineralität betont die Frische des Weins, im Abgang zeigt er Noten von Sandelholz und getrockneten Aprikosen.

We are Clicquot

We are clicquot

Episode #2 : Marie-Pascale, Etikettierung per Hand

Episode #2 : Marie-Pascale, Etikettierung per Hand

Marie-Pascale und ihre Familie sind in der Champagne aufgewachsen. Sie arbeitet in unserem Beschriftungs-Atelier, wo sie die wertvollsten Flaschen des Hauses sorgfältig und oftmals per Hand mit Labeln verziert. Ihre Arbeit ist eine Kunst für sich bei der sowohl Leder, Gold als auch andere Materialien von höchster Qualität verwendet werden. Das Erste, was bei Champagner auffällt ist seine Flasche. Daher muss diese perfekt sein, um die einzigartige Qualität von Veuve Clicquot widerzuspiegeln.

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STECKBRIEF

Cave Privée 1982