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HIER SIND DIE NEW MAKERS: @TAKU

Unsere Mission besteht darin, Menschen zu inspirieren, ein erfülltes, ein aufregendes Leben zu führen. Diese New Makers sind inspirierend, weil sie sich selbst die Chance geben, ihre Träume zu verwirklichen. Sie erfinden Neues und erfinden sich selbst ständig neu. Männer und Frauen aus der ganzen Welt, aus allen Generationen. Sie gestalten die Zukunft mit echtem authentischem Optimismus.

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New Makers : Taku

Der gebürtige Tokioter und New Maker @taksekin hat sein exklusives Gericht für den Champagner Veuve Clicquot Yellow Label durch saisonale Aromen mit östlichem Akzent bereichert. Er ist einer der bekanntesten Köche der Pariser Szene und hat schon für Alain Ducasse und Hélène Darroze gekocht, bevor das @takdersou und das @chevaldor eröffnete. Getrieben von der gleichen Kühnheit und Hingabe, mit denen er auch als Premierministersvon Japan gewirkt hätte, wenn er diesen seinen Kindheitstraum verwirklicht hätte. "Ich drücke alles, was ich sehe, alles, was ich fühle, durch mein Kochen aus. Meine Restaurants sind Spiegel meines Lebens." #LiveClicquot

"Wilder Spargel, grüne Bohnen, Zucchini und Meerfenchel, in Algenbutter gegart, ergänzen die Lebendigkeit und Komplexität des Veuve Clicquot Yellow Label". In Heu geräucherte Kartoffeln und Seetang runden das Gericht ab. Die Verbindung von Umami – herzhaften Geschmacksrichtungen – in Seetang und Champagner ist charakteristisch für die moderne, asiatisch inspirierte Küche von @taksekin. #LiveClicquot

@taksekin vereinte in seinem exklusiven Gericht für Veuve Clicquot Yellow Label Gemüse von Land und Meer. Die frischesten saisonalen verschiedenen Gemüsesorten verbinden sich mit Fenchel und Seetang, um die Leichtigkeit des Champagners hervorzuheben.

Dazu wird Sommergemüse (Taku verwendete Zucchini, grüne Bohnen, Saubohnen und Spargel), Fenchel, Seetang, Butter, geräucherte Kartoffeln verwendet.

• Gemüse und Algen werden in Butter angebraten, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
• DIe geräucherten Kartoffeln werden hinzugegeben und mit einem frisch eingeschenkten Glas Veuve Clicquot Yellow Label Champagner serviert. #LiveClicquot

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