Die New Makers Cécile Khayat und Victoria Effantin von @boulangeriemamiche haben ein exklusives Brot kreiert, das zu unserem Rosé-Champagner passt. Sie unterstreichen die Idee der Pariser Stadtteilbäckerei und verleihen traditionellem Brot, Süßgebäck, Keksen und Kuchen den charakteristischen Witz und den Schwung, um Delikatessen mit viel Butter zu kreieren: "Wir haben uns noch einmal neu ausgebildet und uns direkt in das Abenteuer Mamiche gestürzt. Wenn man expandiert, verliert man schnell die Verbindung zum Kunden, aber unser Ziel ist es, eine Kiezbäckerei zu bleiben."

Veuve Clicquot y los nuevos creadores

Die @boulangeriemamiche wählte Cranberries, Aprikosen und Kürbiskerne für ihr Müsli-Brot, das als passende Speise zum Champagner Veuve Clicquot Rosé entwickelt wurde. Und so haben sie es gemacht:
 Benötigt wird Vollkornweizenmehl, Roggenmehl, Wasser, natürliche Hefe, Salz, getrocknete Aprikosen, Preiselbeeren, Kürbiskerne und Hafer zum Bestreuen.
Die Mehle mit Wasser, Hefe und Salz mischen und kneten, bis ein glatter, klebriger Teig entsteht.
Die getrockneten Früchte dazugeben und erneut kneten, um sie gründlich zu mischen.
Den Teig eine Stunde ruhen lassen, dann zu einem kugelförmigen Laib formen. Wieder gut 30 Minuten ruhen lassen.
Nochmal formen und mit Hafer bestreuen.
So weit aufgehen lassen wie Sie wollen, dann im Ofen backen. Für eine knusprigere Kruste öffnen Sie die Ofentür und lassen das Brot darin 30 Minuten lang "trocknen".
Frisch aufschneiden und mit einem Glas Champagner und Ihrem Lieblingskäse genießen. Paradiesisch!

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