Cave Privée 1995

Après un hiver doux et pluvieux, la saison démarre avec des gelées de printemps, seuls quelques dégâts localisés sont constatés. Puis une succession de périodes chaudes et pluvieuses entraînent le développement de certains parasites rapidement maîtrisés par les vignerons. La floraison se déroule sous des circonstances propices à la fin du mois de juin et annonce d’ores et déjà une belle récolte. La cueillette démarre sous une certaine fraîcheur le 18 septembre et s’étale pendant plusieurs semaines. Les moûts présentent de très beaux équilibres, comparables à ceux rencontrés en 1988 et permettent d’entrevoir un très beau potentiel de garde.

Des raisins issus d’une vingtaine de villages 1er & Grands Crus ont été méticuleusement sélectionnés pour la composition de l’assemblage de ce millésime. Le style de la Maison se retrouve à travers les 58% de Pinot Noir, équilibrés par 33% de Chardonnay et 9% de Meunier.